Kategoria: USALI

Każdy przedsiębiorca prowadzący działalność gospodarczą prędzej czy później spotyka się z pojęciem rachunkowości finansowej. Ma ona charakter obligatoryjny, sformalizowany, wynikający z aktów prawnych m.in. Ustawy o Rachunkowości, która stanowi podstawę polskiego prawa bilansowego. Służy ona głównie odbiorcom zewnętrznym i jest odzwierciedleniem procesów gospodarczych zachodzących w danej jednostce. A co z odbiorcami wewnętrznymi? Każdy właściciel hotelu…

Zapewne większość z nas przynajmniej raz w życiu miała okazję nocować w hotelu czy pensjonacie. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się czym są widoczne na elewacjach tych budynków “gwiazdki”? Co one oznaczają? Wyżej wspomniane “gwiazdki” są niczym innym jak potwierdzeniem jakości i spełnienia norm wymaganych przez prawo. To swego rodzaju certyfikat, który stał się oczekiwanym przez konsumentów…

Rachunkowość USALI mimo skoncentrowania się w znacznej mierze na podstawowych usługach noclegowych i gastronomicznych opisuje również prawidłowości w pozostałych – zwykle mniej rentowych segmentach działalności hotelu. Przychody z tytułu posiadania basenu, czy WELNESS & SPA również wymagają pewnego komentarza. Pozostałe departamenty wyróżnione przez USALI to chociażby basen, WELNESS & SPA, czy parking. W rzeczywistości jednak…

W ostatnim artykule dotyczącym departamentu gastronomii opiszemy pozostałe koszty, jakie będą dla niego charakterystyczne. USALI wyodrębnia szczególnie kilka pozycji na które należy zwrócić uwagę. Pierwszym, najważniejszym kosztem departamentu gastronomicznego, poza kosztami zużycia surowców są oczywiście wynagrodzenia. Do departamentu Gastronomia USALI zalicza pracowników takich struktur jak: kierownictwo departamentu, dział zakupów gastronomii, magazyny, kuchnia, stewarding, restauracje i…

Podobnie jak w departamencie pokoi, F&B również posiada pewne charakterystyczne dla siebie rodzaje kosztów. USALI nie tylko wymaga skrupulatnego przydzielania ich według centrum ich powstawania, ale również umożliwia obserwację pewnych zależności, które przydają się dyrektorom hoteli diagnozować miejsce powstawania problemów. Dzięki precyzyjnemu ustaleniu receptur na poszczególne pozycje menu, a także wartościowemu ewidencjonowaniu kosztów surowców przy…

Niezwykle istotnym obszarem departamentu gastronomia są też usługi, oraz produkty niezwiązane z żywnością, czy napojami. Organizowanie imprez okolicznościowych, obsługa cateringowa konferencji to osobne źródła przychodu, według klasyfikacji USALI wciąż ujęte w departamencie gastronomii (F&B). Gastronomia hotelowa to również przychody z ze sprzedaży usług i produktów, nie będącymi żywnością i napojami. Do takich przychodów zaliczamy na…