Z reguły drugim departamentem pod względem wysokości uzyskiwanych dochodów jest departament gastronomii, czyli zgodnie z nazewnictwem przyjętym przez USALI, departament Food & Beverage (F&B). W zależności od rodzaju lokalu prowadzonego w obrębie tego segmentu (restauracja, bar), czy lokalizacji hotelu (miasto, kurort wypoczynkowy) wyniki w tym departamencie ten będą kształtować się nieco inaczej. Dla laików, którzy…
Poza kosztami osobowymi, w departamencie POKOJE mamy do czynienia z wieloma innymi wydatkami. USALI wyodrębnia je w „pozostałych kosztach departamentu”. Dzięki ich systematycznemu i dokładnemu rachowaniu mamy szansę łatwo znaleźć obszary w których jest szansa na oszczędności. Pozostałe koszty według departamentu pokoje według USALI to między innymi: – pralnia – materiały hotelowe (szampon, mydło, woda…
USALI wyodrębnia centra zysku, jednak poza omawianymi do tej pory przychodami poszczególnych departamentów ponoszone są również na ich rzecz koszty. W USALI wyodrębniamy koszty osobowe i bezpośrednie, oraz stałe i zmienne. Odpowiadając na pytanie jakie jeszcze pozycje dotyczyć będą danego departamentu musimy wiedzieć jakie sekcie/funkcje wyróżnia USALI: recepcja, dział utrzymania czystości pokoi, kierownictwo departamentu, dział…
Dzisiaj spojrzymy na sprzedaż pokoi w segmencie MICE. Segment ten zajmuje się ewidencjonowaniem sprzedaży pokoi związanych z realizacją imprez, zarówno takich jak spotkania biznesowe i konferencje, jak i chrzciny, czy wesela. USALI wyróżnia kwestię tzw. Pakietów konferencyjnych. Podobnie jak w przypadku pakietów dotyczących usług noclegowych i im pochodnych, na pakiety konferencyjne składa się wiele usług…
W poprzednim artykule wydzieliliśmy kilka grup gości hotelowych – odbiorców naszych usług. Dzisiaj zwrócimy uwagę na problem rozliczenia pakietów łączących kilka usług. Wydaje się on błahy, dopóki nie zważymy na potrzebę rozliczenia np. podatku VAT. W jaki sposób ujmować go w przypadku łączenia usług o różnej stawce VAT w jeden pakiet? Skupmy się na razie…
Największa część dochodów większości hoteli generowana jest przez departament pokojów. Według USALI to w ramach tego departamentu księgowane są koszty oraz przychody związane z podstawową działalnością, czyli świadczeniem usług noclegowych. Jak poradzić sobie z pierwszym departamentem księgowości według USALI? Na to pytanie postaramy się odpowiedzieć. Departament pokojów w kontekście finansów i rachunkowości zarządczej jest najważniejszy…